"Notre-Dame brûle", Fransa'nın gurur kaynağı olan Notre-Dame Katedrali'nin 2019 yılında yaşadığı dehşet verici yangının gerçek hikayesini ele alan bir belgesel filmidir. Film, katedralin tarihini, mimarisini ve kültürel önemini vurgulayarak başlar. Ancak her şey, 15 Nisan 2019 tarihinde çıkan ve kısa sürede kontrolden çıkan bir yangınla değişir. Yangının yayılması ve katedralin büyük bir kısmının yok olmasıyla birlikte, Paris ve tüm dünya şok içinde kalır. Film, olayın ardındaki detayları, yangının nasıl çıktığını ve itfaiye ekiplerinin mücadelesini izleyicilere aktarır. Aynı zamanda, katedralin restorasyon sürecine odaklanarak, kültürel mirasın korunması için gösterilen çabalara da ışık tutar. "Notre-Dame brûle", izleyicilere bir anıtın yıkımını ve yeniden doğuşunu anlatan etkileyici bir yolculuk sunar.